Tenhle koláč je přesně pro chvíle, kdy chcete něco upéct, ale nemáte náladu na složité recepty. Hrušky, vanilka, máslo – pár surovin, které máte většinou doma, a výsledek je překvapivě dobrý. Koláč je vláčný, voňavý, jemně sladký a díky karamelizovanému ovoci má i něco navíc. Zvládne ho i ten, kdo peče jednou za čas, a přesto působí jako dezert, který by klidně mohl být na svátečním stole.

Hruškové koláče mají v kuchyni své místo už dlouho. Hrušky se dřív sušily, zavařovaly, přidávaly do buchet nebo štrúdlů. Ale když se nechají lehce zkaramelizovat a zapékají se v těstě, dostanou úplně jinou chuť – hlubší, voňavější, skoro jako z cukrárny. Vanilka tomu dodá jemnost, máslo zase tu správnou domácí vůni.

Podobné koláče najdete i jinde – ve Francii třeba „tarte aux poires“, v Itálii „torta di pere“, v Německu „Birnenkuchen“. Každý má svou verzi, ale ta naše česká je jednoduchá, poctivá a přitom krásně variabilní. Místo hrušek můžete použít jablka, švestky nebo meruňky. Do těsta se hodí trocha skořice, citronové kůry nebo třeba nasekané ořechy. A pokud chcete koláč trochu ozvláštnit, přidejte do těsta lžíci rumu nebo ho po upečení potřete marmeládou.

Jednoduchý hruškový koláč s vanilkou je zkrátka dezert, který potěší. Nezabere moc času, provoní celý byt a chutná tak, že se po něm zapráší. Je to taková malá sladká odměna, která zahřeje – na jazyku i na duši.