Vydatná kuřecí polévka s gnocchi a čedarem - postup přípravy
Toužíte po polévce, která zasytí a zároveň udělá dojem? Kuřecí polévka s gnocchi a čedarem spojuje jemný vývar, karamelizovanou cibuli, slaninu, čedar a gnocchi do krémového jídla, které chutná jako z dobré restaurace.
Kuřecí polévka s gnocchi a čedarem není jen zajímavý název. Stačí první lžíce a hned pochopíte, proč si tento recept získal takovou oblibu. Krémový vývar, jemné kuřecí maso, opečená slanina, karamelizovaná cibule, čedar a měkké gnocchi vytvářejí dokonale sladěnou kombinaci chutí. Výsledkem je sytá polévka, která bez problémů nahradí hlavní jídlo a zároveň udělá dojem na každého, kdo ji ochutná.
Velkou část její chuti vytváří právě karamelizovaná cibule. Nebojte se dopřát jí dostatek času. Pomalým restováním získá krásně zlatavou barvu, jemně nasládlou chuť a vůni, která dodá celé polévce hloubku. Právě tento krok odlišuje běžnou krémovou polévku od receptu, který chutná jako z dobré restaurace.
Stejně důležitý je i kvalitní kuřecí vývar. Pokud máte domácí, určitě ho použijte. Dodá polévce plnější chuť a krásnou vůni. Kuřecí maso je nejlepší natrhat na větší kousky, aby zůstalo šťavnaté a bylo v každé porci dobře poznat.
O příjemně krémovou konzistenci se postará čedar a smetana. Sýr přidávejte postupně do horké, ale už ne prudce vroucí polévky, aby se krásně rozpustil a vytvořil hladkou omáčku bez hrudek. Gnocchi vařte jen tak dlouho, dokud nevyplavou na hladinu. Díky tomu zůstanou měkké a nepřevaří se.
Kuřecí polévka s gnocchi a čedarem chutná nejlépe čerstvě uvařená. Před podáváním ji můžete doplnit křupavou opečenou slaninou, trochou opečené panko strouhanky a hoblinkami parmazánu. Každá lžíce je krásně krémová, voňavá a plná chuti. Není divu, že si tento recept získal své neobvyklé jméno, protože i z obyčejných surovin dokáže vytvořit polévku, která působí téměř slavnostně.
Na polévku
Na dokončení
Cibuli oloupejte, nakrájejte na tenké půlměsíčky a v hrnci ji na másle s olivovým olejem zvolna opékejte asi 20–25 minut. Občas promíchejte, aby se nepřipalovala. Jakmile získá zlatavou barvu a jemně nasládlou chuť, přendejte ji stranou.
Ve stejném hrnci krátce orestujte na drobno nakrájený řapíkatý celer. Přidejte prolisovaný česnek a restujte ještě asi minutu, dokud se nerozvoní. Přilijte bílé víno a nechte ho krátce odvařit. Pokud víno nepoužíváte, tento krok můžete vynechat.
Přilijte kuřecí vývar, vraťte do hrnce karamelizovanou cibuli a přidejte sójovou omáčku, tymián, špetku kajenského pepře a podle chuti sůl a pepř. Přiveďte k varu a vařte přibližně 10 minut, aby se všechny chutě dobře propojily.
Do polévky přidejte natrhané kuřecí maso, gnocchi a kadeřávek nebo listový špenát. Vařte jen několik minut, dokud gnocchi nevyplavou na hladinu. Poté přilijte smetanu a za stálého míchání postupně přisypte strouhaný čedar. Sýr se rozpustí a polévka získá krásně krémovou konzistenci.
Na malé pánvi rozpusťte máslo, přidejte panko strouhanku a za stálého míchání ji opečte dozlatova. Nakonec vmíchejte nastrouhaný parmazán a pánev odstavte.
Polévku za milion dolarů s kuřecím masem rozdělte do misek a každou porci posypte opečenou slaninou a křupavou panko strouhankou s parmazánem. Podávejte ihned, dokud je polévka krásně horká, krémová a všechny chutě jsou dokonale propojené.
