Bramborové placky se zeleninou - postup přípravy
Hledáte-li bleskový recept na vegetariánské hlavní jídlo, které poslouží i jako příloha k masu, zkuste bramborové placky se zeleninou. Jsou křupavé a výživné.
Přemýšlíte, co narychlo uvařit k lehkému obědu, nebo čím ozvláštnit klasickou večeři? Bramborové placky se zeleninou jsou naprosto geniální volbou, která potěší vegetariány i zaryté milovníky masa. Zapomeňte na zdlouhavé strouhání surových brambor, ze kterého akorát bolí ruce. Tento recept sází na vařené brambory, díky kterým jsou placky uvnitř úžasně vláčné a měkké, zatímco na povrchu vytvoří dokonale křupavou kůrku.
Příprava placek z vařených brambor má bohatou tradici napříč celou Středomořskou i balkánskou kuchyní. Slano-krémový sýr feta v tomto receptu funguje jako naprosto dokonalý dochucovací zázrak – při smažení lehce změkne, dodá plackám pikantní tón a v kombinaci s křupavými kousky šťavnaté papriky a voňavou petrželkou rozehraje v ústech fantastický koncert chutí.
Tenhle variabilní recept navíc skvěle poslouží k tomu, abyste spotřebovali zásoby z lednice. Místo papriky můžete do bramborového základu přimíchat nastrouhanou a vymačkanou cuketu, podušené houby, jarní cibulku nebo kukuřici. Pokud sýr feta zrovna nemáte, výborně poslouží i balkánský sýr či jemný tvaroh. Podávané s osvěžujícím dresinkem z řeckého jogurtu, česneku a okurky představují tyto placky neodolatelnou pochoutku pro všední i sváteční dny.
Základ
Ostatní ingredience
Na smažení
Oloupané brambory nakrájejte na menší kousky, které vařte v osolené vodě 15 minut. Poté je slijte, vložte do větší mísy a rozšťouchejte je.
Brambory smíchejte se solí, pepřem a škrobem. Přidejte nakrájenou papriku, fetu, nasekanou petrželku a vše důkladně promíchejte.
Poznámka: Před krájením z papriky odstraňte semeník.
Ze směsi postupně odebírejte množství o velikosti 1 lžíce, z kterého vytvořte placky. Ty smažte na pánvi s rozpáleným olejem 4–5 minut z každé strany.
Tip: Placky odkládejte na ubrousek, který z nich vysaje přebytečný tuk.
Bramborové placky se zeleninou servírujte samostatně nebo jako přílohu k masu.
Tip: Pokrm můžete obohatit jednoduchým jogurtovým dipem s okurkami. Jeho přípravu si prohlédněte níže ve videu.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Rezepte schnell & einfach
