Zapečené kuřecí kousky s žampiony v bešamelu - postup přípravy
Díky tomuto receptu připravíte zapečené kuřecí kousky s žampiony v bešamelu bez hory špinavého nádobí. Ohromí bohatou chutí a velmi jednoduchou přípravou.
Tyhle zapečené kuřecí kousky s žampiony v bešamelu představují naprostý vrchol domácího komfortního jídla, které v mžiku zahřeje u srdce a spolehlivě zažene i ten největší hlad. Když do pokrmu zaboříte lžíci, přivítá vás dokonale křehké kuřecí maso v kombinaci s houbami, které je celé zalité v sametově hladké a bohaté omáčce. Je to skvělý oběd nebo večeře, po které na stole zaručeně nezbude ani jediné sousto.
Historie bešamelu, této nestárnoucí klasiky francouzské kuchyně, sahá hluboko do sedmnáctistého století, kdy si získala královský dvůr svou neuvěřitelnou schopností povýšit každé obyčejné jídlo na kulinářský zážitek. Spojení másla, mouky a mléka dalo vzniknout základu, který dodává pečeným pokrmům neuvěřitelnou krémovost a luxusní strukturu. Když se tento královský krém spojil s poctivými kuřecími prsy a voňavými žampiony, vznikla nadčasová harmonie chutí, kterou si oblíbily generace strávníků po celém světě. Jde o tradici, která v moderní kuchyni stále sklízí obrovský úspěch.
Velkou výhodou tohoto receptu je jeho obrovská variabilita, díky které si ho můžete pokaždé přizpůsobit tomu, co máte rádi. Místo klasických žampionů můžete do zapékací mísy přidat lesní houby, kousky cukety nebo třeba mírně předvařenou brokolici. Do bešamelu se nebojte vmíchat hrst nastrouhaného sýra, který vytvoří na povrchu ještě křupavější a voňavější kůrčičku. A jako příloha se skvěle hodí nejen nadýchaná dušená rýže či těstoviny, ale také křupavá bagetka, kterou si budete chtít vytřít každou kapku lahodné omáčky.
Základ
Bešamel
Kuřecí prsa vařte v osolené vodě asi 30 minut. Poté je slijte a nakrájejte na menší kousky. Ty vložte do zapékací mísy a přidejte k nim nakrájené žampiony.
Do mísy vložte také nadrobno nakrájenou šalotku, nasekanou pažitku, ingredience promíchejte a pokračujte s přípravou bešamelu. V rendlíku nechte rozpustit máslo, které smíchejte s kostkou bujónu.
Jakmile se ingredience propojí, přisypte mouku a po minutě přilijte mléko ve dvou dávkách.
Tip: Mouku prosejte, aby v bešamelu nevznikly hrudky.
Bešamel vařte asi 3 minuty, a jakmile se stane dokonale hladkým, nalijte ho na směs masa a hub v zapékací míse. Pokrm následně pečte při 180 °C po dobu 30 minut.
Zapečené kuřecí kousky s žampiony v bešamelu nechte 10 minut odpočívat a poté je servírujte. Jako příloha se skvěle hodí vařená rýže nebo těstoviny.
Poznámka: Díky krátkému odpočinku si pokrm zachová tvar a nebude se rozpadat.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Jeden den recept
