Chlebové placky z kefírového těsta se salámem a sýrem

Salám, který máte rádi, nastrouhejte na hrubém struhadle, případně ho pokrájejte na tenčí nudličky, pokud máte již nakrájený na plátky. Očistěte zelenou cibulku a nakrájejte ji na jemná kolečka. Kopr umyjte pod proudem vody, osušte ho papírovými utěrkami a nasekejte ho najemno. Nastrouhejte také 200 gramů polotvrdého sýra, který máte rádi. Hodí se eidam, gouda, mozzarella, čedar nebo spousta dalších.

Do hluboké misky vyklepněte dvě vajíčka, přidejte k nim dvě lžíce cukru a jednu čajovou lžičku soli. Přidejte také mletý černý pepř, popřípadě jiné koření, které máte rádi, přihoďte nasekaný kopr a vše zalijte kefírem či bílým jogurtem. Metličkou pak všechny ingredience rozšlehejte do hladké a jednolité směsi.

V jiné misce smíchejte jeden hrnek hladké celozrnné mouky s jedním sáčkem prášku do pečiva nebo jedlé sody. Suché ingredience důkladně promíchejte a tuto směs přes jemné sítko prosejte po částech do vaječné směsi a důkladně ji zapracujte. Výsledkem by mělo být homogenní husté těsto bez hrudek. Pokud by směs byla příliš tekutá, přidejte více mouky a dobře promíchejte, dokud nezískáte konzistenci o hustotě řeckého jogurtu.

Do hotového těsta pak vmíchejte nastrouhaný salám, sýr a nakrájenou jarní cibulku, přidejte dvě lžíce oleje a dobře promíchejte. Připravte si středně velkou, nepříliš hlubokou pánev, kterou vytřete asi jednou lžící rostlinného oleje a nechte ji zahřát. Do horké pánve vlijte těsto o objemu asi čtyř polévkových lžic, které rozprostřete rovnoměrně po celé ploše pánve. Na středním plamenu ji pečte dvě minuty a poté ji otočte na druhou stranu a rovněž dvě minuty opékejte.

Takto zpracujte veškeré těsto na krásně zlatavé placky. Když jsou hotové, podávejte je ještě začerstva spolu s kopečkem zakysané smetany a čerstvou zeleninou.