Jednoduchá vánočka s mandlemi a vanilkou - postup přípravy
Provoňte svůj domov jednoduchou vánočkou s mandlemi, která má jemnou chuť a nádherně voní. Toto pečivo by o Vánocích nemělo chybět na žádném stole.
Jednoduchá vánočka s mandlemi a vanilkou je přesně to pečivo, které doma vytvoří tu pravou sváteční atmosféru. Je jemná, voňavá, krásně nadýchaná a díky mandlím i vanilce působí slavnostně, ale přitom zůstává příjemně domácí. A co je na ní nejlepší? Zvládne ji upéct i ten, kdo se do kynutého těsta pouští jen jednou za rok – stačí trocha trpělivosti a chuť tvořit.
Vánočka má v české kuchyni výjimečné místo. Peče se už po staletí, a to nejen jako vánoční pochoutka, ale i jako symbol hojnosti, štěstí a rodinného kruhu. Její tvar – spletený cop – má připomínat slunce nebo životní cestu, a proto se tradičně podává právě o Vánocích, kdy se slaví nový začátek. Dříve se vánočka pekla s rozinkami, mandlemi a někdy i s kousky kandovaného ovoce, dnes se recepty liší podle kraje i rodinných zvyklostí.
Tato jednoduchá verze s mandlemi a vanilkou je ideální pro každého, kdo chce spojit tradici s lehkostí. Vanilka dodává těstu jemnou vůni, mandle křupavost a kardamom lehký orientální nádech. Výsledkem je vánočka, která je krásná na pohled, lahodná na chuť a navíc dobře stravitelná – což se po sváteční hostině rozhodně hodí.
A co variace? Do těsta můžete přidat rozinky namočené v rumu, nasekané sušené meruňky nebo třeba pomerančovou kůru. Místo mandlových plátků se hodí i sekané lískové oříšky nebo pistácie. Pokud máte rádi výraznější chuť, zkuste přidat špetku skořice nebo muškátového oříšku. A pokud chcete vánočku ještě slavnostnější, můžete ji po upečení lehce potřít rozpuštěným máslem a posypat moučkovým cukrem.
Jednoduchá vánočka s mandlemi a vanilkou je zkrátka pečivo, které se tvoří s radostí. Je krásná, chutná a připravená s láskou – přesně tak, jak to má být, když se blíží Vánoce a doma to voní po másle, vanilce a očekávání.
Těsto
Na vymazání
Na potření a posypání
Mléko smíchejte s vodou, droždím a lžící cukru. Jakmile se droždí rozpustí, přidejte 5 lžic proseté mouky a ingredience důkladně zamíchejte. Směs poté zakryjte a nechte reagovat na teplém místě 20–30 minut.
Mezitím v samostatné míse vyšlehejte vejce se zbytkem klasického cukru a vanilkovým cukrem. Přidejte mletý kardamom, sůl a směs vmíchejte do vzešlého kvásku.
Do směsi zapracujte zbytek mouky a následně změklé máslo. Těsto hněťte asi 10 minut, vložte ho do mísy vymazané olejem, zakryjte ho a nechte kynout 50–60 minut v teple.
Vykynuté těsto rozdělte na 6 stejně velkých kousků, z kterých vytvořte bochánky. Ty zakryjte a nechte kynout 5 minut. Poté z nich vyválejte válečky o délce asi 30–40 cm.
Poznámka: Pokud byste cítili, že je v těstu vzduch, propíchejte dané místo párátkem.
První tři válečky zamotejte do copu a vzniklou vánočku položte na plech pokrytý pečicím papírem. Postup opakujte, vánočky zakryjte a nechte kynout posledních 20 minut.
Těsto nakonec potřete směsí žloutku s vodou, posypte plátky mandlí a pečte ho v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 25–28 minut.
Tip: Zda je těsto upečené, otestujte pomocí špejle, kterou byste měli vytáhnout čistou.
Jednoduchou vánočku s mandlemi nechte vychladnout a až pak ji podávejte. Díky nižší teplotě bude pochoutka lépe stravitelná.
Tip: Pečivo můžete servírovat posypané moučkovým cukrem.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Выпечка и кулинария.
