Křupavé šneky se šunkou a sýrem - postup přípravy
Máte v lednici listové těsto a pár plátků šunky? Křupavé šneky se šunkou a sýrem promění pár surovin v voňavé pohoštění se zlatavým povrchem.
Když zazvoní návštěva a do příchodu hostů zbývá sotva hodina, není čas vymýšlet složité občerstvení. Křupavé šneky se šunkou a sýrem jsou přesně ten typ pohoštění, které můžete připravit bez velkého plánování a přitom bude z trouby vonět jako něco, na čem jste si dali opravdu záležet. Listové těsto se při pečení krásně nafoukne, okraje získají zlatavou barvu a uvnitř se spojí slaná šunka s rozpuštěným sýrem. Teplé jsou výborné, ale ani po vychladnutí neztrácejí nic ze své chuti.
Na náplni je zajímavé, že není potřeba mnoho surovin, aby vznikla výrazná chuť. Šunka přináší slanost a sýr se postará o krémovost a plnější chuť. Pažitka směs osvěží a oregano přidá vůni, která se k pečenému těstu a sýru přirozeně hodí. Důležitý je také výběr sýra. Gouda nebo eidam se dobře rozpouštějí a vytvoří uvnitř šneků příjemně vláčnou vrstvu, aniž by jejich chuť přebila ostatní suroviny.
Právě jednoduchost dělá z tohoto receptu praktického pomocníka pro různé příležitosti. Šneky můžete nabídnout k večeři, připravit je na rodinné posezení nebo přibalit do krabičky na cestu. Náplň lze obměnit podle toho, co máte doma. Dobře funguje například kombinace sýra s tenkými proužky papriky, olivami nebo trochou restovaných žampionů. U surovin s vyšším obsahem vody je ale lepší jejich množství držet při zemi, aby listové těsto zůstalo po upečení pěkně křupavé.
Na šneky
Troubu předehřejte na 200 °C při horním a dolním ohřevu. Listové těsto vyjměte z lednice těsně před přípravou, aby zůstalo dobře vychlazené a snadno se s ním pracovalo. Rozválejte ho na obdélníkový plát a položte na plech vyložený pečicím papírem.
Těsto rovnoměrně posypte nastrouhaným sýrem a u jednoho z delších okrajů ponechte volný proužek. Na sýr rozložte plátky šunky a přidejte nadrobno nasekanou pažitku. Nakonec vše posypte sušeným oreganem.
Těsto pevně srolujte od delší strany směrem k volnému okraji. Vzniklý váleček lehce přitiskněte, aby držel pohromadě, ale příliš ho neutahujte. Pokud je těsto měkké a špatně se krájí, dejte váleček na několik minut do lednice.
Ostrým nožem nakrájejte váleček na plátky silné přibližně 2 cm. Jednotlivé šneky rozložte na plech vyložený pečicím papírem a nechte mezi nimi dostatek prostoru. Při pečení listové těsto nabude a šneky se zvětší.
Vejce rozšlehejte vidličkou a potřete jím povrch jednotlivých šneků. Poté je lehce posypte sezamovými semínky. Vejce dodá těstu při pečení zlatavou barvu a sezam vytvoří na povrchu příjemně křupavý doplněk.
Plech vložte do předehřáté trouby a šneky pečte 20–25 minut dozlatova. Hotové jsou ve chvíli, kdy je listové těsto dobře nafouknuté a povrch má zlatavou barvu. Po vytažení je nechte několik minut zchladnout, aby se rozpuštěný sýr trochu zpevnil a šneky se lépe podávaly
