Květák v bešamelové omáčce se sýrem - postup přípravy
Máte chuť na květák trochu jinak než ve strouhance? Květák v bešamelové omáčce se sýrem je hebký, krémový a na povrchu krásně zapečený.
Květák nemusí na stole končit vždycky jako obalovaná zelenina nebo obyčejná příloha. Když se spojí s jemnou omáčkou, máslem a sýrem, dostane úplně jinou podobu. Květák v bešamelové omáčce se sýrem je krásně krémový, voní po másle a muškátovém oříšku a nahoře má zlatavou vrstvu rozpečeného sýra. Je to přesně ten druh jídla, který se hodí ve chvíli, kdy máte chuť na něco teplého, domácího a opravdu sytého.
Květák má jemnou chuť, takže si dobře rozumí s výraznějším sýrem. Mléčná omáčka ho zjemní a obalí, máslo přidá plnější chuť a muškátový oříšek všechno příjemně provoní. Sýr navíc vytvoří na povrchu zlatavou krustu, která krásně kontrastuje s měkkým květákem uvnitř. Výsledkem je spojení jednoduchých surovin, které spolu fungují mnohem lépe, než by se na první pohled mohlo zdát.
Pokrm můžete podávat samotný jako oběd nebo teplou večeři, ale výborný je také jako příloha k pečenému masu. Pokud chcete vydatnější verzi, můžete přidat opečenou slaninu nebo kousky kuřecího masa. Pro svěžejší chuť se hodí cherry rajčata, která svou lehkou kyselostí příjemně doplní krémovou omáčku. Sýr můžete podle chuti obměnit a místo goudy sáhnout po čedaru nebo jiné výraznější variantě.
Na květák
Na bešamelovou omáčku
Květák očistěte, rozeberte na menší růžičky a dobře propláchněte. V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a květák v ní vařte přibližně 8 minut, aby změkl, ale nerozpadal se. Poté ho sceďte a nechte krátce okapat.
V hrnci rozehřejte máslo a vsypte hladkou mouku. Za stálého míchání ji krátce opečte, aby se spojila s máslem, ale nezhnědla. Postupně přilévejte mléko a metličkou vše rozmíchejte dohladka, aby v omáčce nezůstaly hrudky.
Jakmile začne omáčka houstnout, vmíchejte většinu nastrouhaného sýra. Přidejte muškátový oříšek, sůl a mletý černý pepř a vše dobře promíchejte. Omáčku ochutnejte a podle potřeby ještě dochuťte, protože výraznost se bude odvíjet také od použitého sýra.
Uvařený květák rozložte do zapékací nádoby a rovnoměrně ho přelijte připravenou bešamelovou omáčkou. Snažte se, aby se omáčka dostala mezi jednotlivé růžičky a pokryla jejich povrch. Nakonec vše posypte zbylým nastrouhaným sýrem.
Zapékací nádobu vložte do trouby předehřáté na 200 °C. Květák pečte přibližně 20 minut, dokud povrch nezezlátne a sýr se krásně nerozpustí. Po vytažení nechte pokrm několik minut stát, aby se omáčka lehce zpevnila a lépe se porce servírovaly.
