Linecký jablkový závin

Hladkou mouku prosejte spolu s cukrem a práškem do pečiva přes jemné sítko. Přidejte tři žloutky, kapku citrónové šťávy a podle potřeby trochu mléka, abyste zadělali hladké a soudržné těsto. To zabalte do fólie a dejte ho do lednice na 1 hodinu odpočinout.

Z odleželého těsta vyválejte plát, posypejte ho trochou strouhanky a poklaďte nahrubo nastrouhanými jablky. Pokud jsou kyselejší, posypejte je cukrem, není to ale potřeba. Na jablka nasypejte rozinky a nakonec trochu skořice a těsto stočte do pevné rolády. Z uvedených ingrediencí vyjdou dva záviny.

Hotové záviny položte na plech pokrytý pečicím papírem, povrch potřete rozšlehaným bílkem a posypejte nahrubo nasekanými ořechy. Takto připravené štrúdly vložte do trouby rozehřáté na teplotu 200 °C a pečte je dorůžova.

Po dopečení nechte moučník vychladnout, posypejte ho přes sítko moučkovým cukrem, nakrájejte na porce a podávejte.