Nekynutý borůvkový koláč s drobenkou - postup přípravy
Nekynutý borůvkový koláč spojuje šťavnaté borůvky, křehkou drobenku a neobvyklé těsto s majonézou. Výsledkem je moučník, po kterém se jen zapráší.
Nekynutý borůvkový koláč s drobenkou možná na první pohled překvapí svým složením. V receptu se totiž objevuje droždí i majonéza, což není u sladkého pečení úplně běžné. Jakmile ale koláč ochutnáte, rychle pochopíte, proč si tento recept našel tolik příznivců.
Droždí zde nemá za úkol vytvořit klasické nadýchané kynuté těsto. Jeho úloha je trochu jiná. Dodává těstu jemnou vůni a chuť, která připomíná domácí pečivo. Díky tomu působí výsledný koláč zajímavěji než běžné ovocné moučníky.
Stejně překvapivě může znít i použití majonézy. Ve skutečnosti ale obsahuje olej a vejce, tedy suroviny, které se do těsta přidávají běžně. Právě díky majonéze zůstává koláč příjemně měkký a nevysychá tak rychle jako některé jiné ovocné moučníky. Borůvky patří mezi ovoce, které se do koláčů používá už po generace. Jejich sladkokyselá chuť si dobře rozumí s jemným těstem i máslovou drobenkou. Při pečení navíc pustí trochu šťávy, která dodá koláči příjemnou vláčnost.
Na tomto receptu je sympatické také to, že se dá snadno obměňovat. Když zrovna nemáte borůvky, můžete sáhnout po rybízu, švestkách, meruňkách nebo jablkách. Dobře funguje také kombinace tvarohu a ovoce. Nekynutý borůvkový koláč je jedním z těch receptů, které člověk rád vytáhne během sezóny čerstvého ovoce. Není složitý, nepotřebuje drahé suroviny a výsledek chutná stejně dobře v den upečení i následující den. Právě proto se k němu mnoho rodin pravidelně vrací.
Těsto
Náplň
Drobenka
Do vlažného mléka přidejte cukr krystal a rozdrobte čerstvé droždí. Směs promíchejte a nechte několik minut stát. Jakmile se na povrchu vytvoří pěna, kvásek je připravený.
Do větší mísy nasypte hladkou mouku a přidejte připravený kvásek. Přilijte rostlinný olej, přidejte majonézu a žloutek. Vypracujte hladké těsto, které bude měkké a dobře tvárné.
Těsto rozdělte na dvě stejné části. Každou část rozválejte přímo na pečicím papíru do tvaru obdélníku nebo kruhu podle velikosti plechu. Přeneste na plech.
Borůvky rovnoměrně rozložte po celé ploše těsta. Pokud používáte mražené borůvky, nechte je předem okapat. Ovoce rozprostřete tak, aby bylo v každém kousku koláče.
Do mísy nasypte hladkou mouku a moučkový cukr. Přidejte studené máslo nakrájené na menší kousky. Prsty vypracujte sypkou drobenku.
Drobenku nasypte rovnoměrně na vrstvu borůvek. Troubu předehřejte na 180 °C. Plech vložte do trouby a pečte přibližně 30 minut dozlatova.
Po upečení nechte koláč vychladnout na plechu. Poté ho nakrájejte na jednotlivé porce. Podávejte při pokojové teplotě.
