Pivovarská bašta s vepřovým masem - postup přípravy
Pivovarská bašta s vepřovým masem, podle receptu z Youtube kanálu Důchodkyně u plotny, je perfektní k obědu i večeři. Zasytí a ohromí výraznou chutí i šťavnatostí.
Pivovarská bašta s vepřovým masem je taková klasika, která nikdy nezklame. Je to jídlo, kde se šťavnaté kousky masa potkávají s jemně nasládlou omáčkou, rajčaty a kousky okurek, a když do toho přidáte trochu piva, celý pokrm získá tu pravou chuťovou hloubku, která vás okamžitě vtáhne do stolní pohody. Tahle bašta je přesně typ receptu, kdy nepotřebujete hodiny v kuchyni, aby vzniklo něco, co chutná jako od babičky nebo v oblíbené hospůdce.
Historie pokrmů, kde se maso dusí s pivem, sahá hluboko do tradic středoevropské kuchyně. Pivo sloužilo nejen jako dochucovadlo, ale také jako prostředek, který maso krásně změkčil a dodal mu karamelový nádech. V českých domácnostech se podobné recepty předávají z generace na generaci a často se upravují podle chuti – někdo přidá víc cibule, jiný experimentuje s kořením, další zase zjemní omáčku smetanou nebo přidá papriku.
Variací na pivovarskou baštu je spousta. Můžete použít různé druhy vepřového masa – kýtu, krkovici nebo bůček – a každá varianta nabídne trochu jinou šťavnatost a chuť. K omáčce se tradičně podávají brambory, rýže nebo pečivo, ale klidně ji můžete servírovat i s domácími hranolky nebo knedlíky. A když chcete trochu moderního twistu, zkouší se do omáčky přidat lehce pikantní hořčice nebo sladší med, což jí dodá úplně novou dimenzi.
Pivovarská bašta je prostě taková sázka na jistotu – rychlá, chutná, voňavá a s tou správnou dávkou „domácí pohody“, která u stolu vždycky funguje.
Ingredience
Maso nakrájejte na plátky, které osolte, opepřete a naklepejte.
Tip: Maso naklepávejte přes fólii, která zmírní riziko narušení struktury masa a zabrání odstřikování šťávy do okolí.
Plátky následně nakrájejte na nudličky, které smíchejte s jedlou sodou a nechte je 10–15 minut odpočívat.
Poznámka: Díky jedlé sodě bude maso křehčí a rychleji se usmaží.
Vepřové kousky vložte do pánve s rozpáleným olejem a smažte je 3–5 minut.
Tip: Místo pečeně můžete použít vepřovou krkovici nebo bůček.
Do pánve přidejte na půlkolečka nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek. Směs ochuťte solí, pepřem, promíchejte ji a smažte další 3 minuty.
K ingrediencím vmíchejte ostrý i sladký kečup, krájená konzervovaná rajčata, nakrájené okurky a pivo.
Poznámka: Množství kečupu určete na základě vlastní chuti.
Pivovarskou baštu s vepřovým masem zakryjte pokličkou a duste ji asi 10 minut. Jakmile maso změkne, pokličku sejměte a směs vařte ještě 5 minut.
Tip: Pokrm servírujte s brambory, rýží nebo oblíbeným pečivem.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Důchodkyně u plotny
