Placky ze zbylé rýže se salámem

Známe to všichni – stačí trochu neodhadnout odměrku a v hrnci zbude kopec rýže, kterou už nikdo nechce. Než ji ale začnete s povzdechem přesouvat do koše, zadržte. Tyto placky jsou totiž živoucím důkazem, že „zbytková kuchyně“ může být neuvěřitelně sexy. Jsou vláčné, díky koření krásně voňavé a jejich příprava je tak trochu osvobozující – prostě do nich schováte všechno dobré, co dům dal. Výsledkem je křupavá pochoutka, která zachutná i dětem, které rýži jinak zrovna nemusejí.

Koncept rýžových placek není žádnou novinkou, v různých obměnách ho najdeme po celém světě. V Itálii milují své smažené kuličky arancini, v Asii se zase zbytky rýže běžně zapékají na pánvi jako placky s kimchi nebo jarní cibulkou. Naše verze se salámem a kozími rohy jim ale dává ten správný domácí říz. Je to chytrý a udržitelný způsob vaření, který ctí staré pravidlo našich babiček: v kuchyni se nic nevyhazuje, jen se tomu dává nová podoba.

Velkou výhodou tohoto receptu je jeho naprostá svoboda. Pokud zrovna nemáte po ruce měkký salám, skvěle poslouží i zbytky pečeného kuřete nebo kousek uzeného. Pro milovníky výrazných chutí je tu možnost přidat nastrouhaný čedar nebo uzený sýr, který se při smažení krásně táhne. Pokud chcete jídlo odlehčit, přidejte nastrouhanou cuketu (jen z ní nezapomeňte vymačkat vodu) nebo kukuřici. A jestli máte rádi barvy, kurkuma se postará o to, aby placky zářily na talíři jako malé sluníčko.

Placky jsou nejlepší v tom, že s nimi nemusíte spěchat. Chutnají fantasticky horké rovnou z pánve, kdy je strouhanka nejkřupavější, ale stejně dobře poslouží jako studená svačina do krabičky pro děti nebo na výlet. Stačí k nim přibalit jogurtový dip s česnekem nebo oblíbený dresink a máte vyhráno. Je to zkrátka rychlé, levné a chytré jídlo, které vám ušetří čas i peníze a ještě si u něj královsky pochutnáte.