Tří způsoby, jak oddělit žloutek od bílku

i Zdroj fotografie: Vaříme Dobroty
ČAS PŘÍPRAVY
minut
ČAS VAŘENÍ
minut
NÁROČNOST
Snadná

Tří způsoby, jak oddělit žloutek od bílku - postup přípravy

V mnohých receptech narazíte na pokyn, abyste oddělili žloutky od bílků. Někdy potřebujete jen jednu z těchto částí vejce, jindy se v receptu nakonec opět spojí, ale bílky předtím například vyšleháte do sněhu. Pokud se s takovým pokynem při vaření setkáte, zde je několik rad, jak ho snadno splnit.
1. KROK

Potřebujete čerstvá vejce



Základem úspěchu je použít čerstvá vejce. Pokud jsou dlouho skladovaná, membrána oddělující žloutek od bílku slábne. Proto hrozí nebezpečí, že při pokusu oddělit tyto dvě části vejce praskne. A vy pak budete potřebovat vejce nové.

2. KROK

Tradiční způsob



Nožem rozklepněte vejce na dvě stejné poloviny nad miskou na bílky. Bílek začne stékat do misky a vy přelévejte žloutek z jedné poloviny do druhé (nezapomeňte vždy mít skořápku nakloněnou). To provádějte do té doby, než bude všechen bílek v misce. Žloutek pak dejte do misky na žloutky.

3. KROK

PET láhev také pomůže



Na tento způsob je ideální půllitrová prázdná PET láhev od vody. Vejce rozklepněte do misky. Prázdnou lahev mírně stiskněte, aby z ní uniklo trochu vzduchu. Hrdlo láhve dejte ke žloutku a stisk povolte. Podtlak vtáhne žloutek do lahve a v misce zůstane jen bílek.

4. KROK

Postačí ale i pouhá ruka



Jednoduchým způsobem můžete použít svoji dlaň. Dejte ruku nad misku na bílky. Do dlaně si rozklepněte vejce a nechte bílek mezi prsty protéct do misky. Žloutek pak dejte do druhé nádoby.

Co si myslíte o receptu?
4/5 (80%) 244 hlasů
Nahlásit chybu
136 lidí právě čte
Zobrazit další recepty
Chci dostávat tajné recepty na e-mail zdarma

Cukroví

Polévky

Pomazánky

Předkrmy

Přílohy

Saláty

- iBILLBOARD_asyn_code_site_27073_section_1.txt - iBILLBOARD_asyn_code_site_27073_section_1.txt