Proč jsou nejlepší bramboráky s jedlou sodou - postup přípravy
Bramboráky jsou v zásadě snadné na přípravu, ale jak to tak u podobných receptů bývá, na maličkostech i zde záleží. Pokud už se vám někdy stalo, že bramboráky skončily jako kus nesourodých bramborových vláken vypražených na dřeň, máme pro vás tip, jak je napříště zásadním způsobem vylepšit.Ingredience
- brambory - 1000 g
- cibule - 150 g
- vejce - 1 ks
- hladká mouka - 3 lžíce
- jedlá soda - půl lžičky
- sůl - dle chuti
- mletý černý pepř - dle chuti
- rostlinný olej nebo sádlo - na smažení
Křupavé, ale jemné
I přes svou zdánlivou jednoduchost je možné bramboráky nechtěně pokazit. Jedním z nejčastějších problémů bývá struktura, která v ideálním případě musí propojovat dva protipóly, a sice křupavost na povrchu a jemnost uvnitř. Pokud dosud tápete, jak toho docílit, nechte se inspirovat trikem s jedlou sodou.
Jak připravit bramboráky s jedlou sodou
Oloupejte brambory a nastrouhejte je najemno. Cibuli očistěte, rozkrojte ji napůl a nastrouhejte ji na struhadle rovnou do misky s bramborami. Přidejte vajíčko, jedlou sodu, sůl, trochu čerstvě mletého černého pepře a tři lžíce hladké mouky. Vše smíchejte na hladké těsto, které nechte chvilku odpočinout.
V pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje nebo sádla. Odeberte naběračkou trochu těsta, které rozprostřete po celé ploše pánve, a nechte placku smažit po obou stranách dozlatova. Po dopečení je osušte od přebytečného oleje papírovou utěrkou.
Galerie
20 minut
20 minut
20 minut
20 minut
20 minut
20 minut
