Nadýchaná piškotová roláda s krémem

Vaječné bílky vyšlehejte se špetkou soli do sněhu. Za stálého šlehání přidejte vanilkový cukr a moučkový cukr. 

Poznámka: Moučkový cukr přidávejte do sněhu po lžících.

Pokračujte ve šlehání a přidejte vaječné žloutky. Nyní do směsi vmíchejte mouku

Poznámka: Žloutky přidávejte po jednom. Mouku předem prosejte, aby vzniklo hladké těsto bez hrudek. Poté ji do směsi vmíchejte po částech.

Do těsta vmíchejte trochu vody a poté ho rozprostřete na plech pokrytý pečicím papírem tak, aby vrstva měla výšku cca 0,5–0,7 cm.

Tip: Nemusíte to dělat, ale přidání vody udělá těsto tvárnější a po upečení se vám bude lépe rolovat.

Těsto pečte v předehřáté troubě na 200–220 °C po dobu 10–12 minut. 

Poznámka: Doba pečení je závislá na vlastnostech vaší trouby. Po upečení by těsto mělo mít zlatavou barvu a mělo by být pružné. 

Upečený korpus sejměte z plechu, přikryjte ho čistou utěrkou a nechte ho zcela vychladnout. Pak ho potřete třešňovým džemem a připravte krém.

Poznámka: Příchuť džemu zvolte na základě vlastních chuťových preferencí.

Změklé máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem do hladka. Po částech do směsi vešlehejte studený tvaroh a část krému naneste na celý povrch dezertu. Trochu krému si odložte bokem na závěrečné zdobení.

Tip: Tvaroh můžete zaměnit za smetanový sýr.

Potřený korpus zarolujte, zabalte do pečicího papíru a vložte na pár hodin, nejlépe na noc, do lednice. Poté okraje nadýchané piškotové rolády zarovnejte a ozdobte ji zbylým krémem, pomocí cukrářského sáčku s ozdobnou hlavicí.

Tip: Roládu můžete dále ozdobit dle vlastní fantazie. Můžete ji například posypat moučkovým cukrem, jahodovým lyofilizovaným práškem, třešněmi a třešňovými lístky.

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Коллекция Рецептов