Dýňové bramboráky s jogurtem - postup přípravy
Připravte si snadné, rychlé a lehké hlavní jídlo, které poslouží i jako originální příloha k masu. Dýňové bramboráky jsou vláčné, nadýchané a chutnají i zastudena.
Dýňové bramboráky s jogurtem jsou takové to jídlo, které si uděláte jednou — a pak už ho chcete pořád. Lehké, voňavé, krásně nadýchané a s jemně nasládlou chutí, která vás překvapí hned při prvním soustu. Díky dýni mají šmrnc, jogurt jim dodá vláčnost a bylinky to celé krásně doladí. Hodí se k obědu, jako příloha k masu, ale klidně i jako rychlá svačina do krabičky. A co je na nich úplně nejlepší? Skvěle chutnají i studené, takže se nemusíte bát, že zbydou.
Bramboráky jsou v české kuchyni klasika. Každý je zná, každý je někdy dělal. Ale jakmile do nich přidáte dýni, je to úplně jiná písnička. Jemnější textura, krásná barva a chuť, která má hloubku. Není to žádná moderní móda — dýně se do těsta přidávala už dávno, hlavně na podzim, kdy byla čerstvá a všude po ruce. Lidé ji uměli využít na sto způsobů, a bramboráky byly jedním z nich.
Dýně se navíc skvěle snáší s bylinkami, sýrem, česnekem i kořením. A právě díky téhle univerzálnosti si dýňové bramboráky našly cestu do spousty domácností. Každý si je může upravit podle sebe — někdo přidá čedar, jiný chilli, někdo je smaží na másle, jiný na oleji. Ať už je uděláte jakkoliv, jedno je jisté: voní po podzimu, chutnají jako domácí pohoda a mizí z talíře rychlostí blesku.
Dýňové bramboráky mají kořeny v jednoduché venkovské kuchyni, kde se vařilo z toho, co bylo zrovna po ruce. Dýně se dřív používala hlavně do polévek nebo sladkých koláčů, ale postupně se začala objevovat i v slaných jídlech. Spojení s jogurtem a mozzarellou je už modernější twist, který jim dodává lehkost a šťavnatost. A když se přidají dýňová semínka, získají i příjemnou křupavost.
A co variace? Místo mozzarelly můžete použít jiný sýr — třeba balkánský, čedar nebo parmazán. Jogurt se dá nahradit zakysanou smetanou nebo rostlinnou variantou, pokud chcete jídlo bez laktózy. Do těsta se hodí i česnek, cibulka nebo trocha chilli, pokud máte rádi pikantnější chuť. A pokud chcete bramboráky ještě víc ozvláštnit, můžete do nich přidat třeba nastrouhanou cuketu nebo mrkev.
Dýňové bramboráky s jogurtem jsou zkrátka jídlo, které má styl i duši. Jsou jednoduché, ale působí originálně. Jsou rychlé, ale chutnají jako něco, co byste připravovali s láskou celé dopoledne. Ať už je podáte jako hlavní chod, přílohu nebo svačinu, jedno je jisté — doma bude vonět podzim a na talíři bude radost.
Těsto
Na smažení
Na posypání
Dýni oloupejte, vydlabejte, nastrouhejte na hrubém struhadle a smíchejte ji s jogurtem.
Tip: Místo jogurtu můžete použít kefír.
Přidejte vejce se solí, pepřem, provensálskými bylinkami a ingredience důkladně zamíchejte. Do směsi vmíchejte také kypřicí prášek do pečiva s moukou a nastrouhanou mozzarellou.
Z těsta odebírejte množství o velikosti naběračky, které postupně rozprostřete na pánev s rozpuštěným máslem, kde ho posypte dýňovými semínky.
Bramboráky smažte je 3–4 minuty z jedné strany, pod pokličkou. Poté je obraťte a pokračujte ve smažení ještě 2–3 minuty.
Poznámka: Pokrm smažte na středním ohni.
Dýňové bramboráky s jogurtem podávejte teplé, ale skvěle chutnají i zastudena.
Tip: Pokrm poslouží jako lehké hlavní jídlo i příloha k masu.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Rezepte für jeden Tag
