Křupavé párky v listovém těstě se sýrem - postup přípravy
Křupavé párky v listovém těstě se sýrem jsou zlatavé, voňavé a uvnitř krásně šťavnaté. Stačí pár surovin a rychlá večeře nebo pohoštění je na stole.
Křupavé párky v listovém těstě se sýrem jsou přesně ten recept, který se hodí mít v záloze pro chvíle, kdy potřebujete rychle připravit něco dobrého. Nečeká vás dlouhé vaření ani seznam složitých surovin. Stačí kvalitní párky, plát listového těsta, trochu kečupu a sýra a za chvíli máte na stole zlatavé pečivo s voňavou náplní.
Párky zabalené v těstě najdete v různých podobách hlavně mezi rychlým občerstvením a domácím pohoštěním. U nás mají podobné recepty své místo především na oslavách, dětských večírcích nebo jako rychlá večeře, když není čas vymýšlet nic složitého. Výhodou je také to, že se dají připravit předem a těsně před podáváním jen upéct. Nejlepší jsou ještě teplé, kdy je těsto krásně křupavé a sýr uvnitř měkký a rozpuštěný.
Na výsledku se podepíše hlavně kvalita párků. Vyplatí se vybrat takové, které mají vysoký podíl masa a po upečení zůstanou šťavnaté. U listového těsta zase není potřeba nic vymýšlet – důležité je pracovat s ním vychlazeným, protože se potom lépe krájí a při pečení hezky naskočí.
Recept můžete snadno pokaždé trochu změnit. Kečup lze nahradit jemnou hořčicí nebo trochou rajčatového pesta, místo běžného sýra se hodí čedar, eidam nebo gouda. Sezam můžete doplnit lněnými či dýňovými semínky. Pro dospělé hosty můžete přidat špetku chilli nebo uzené papriky. Podávané s česnekovým dipem, kečupem nebo jednoduchou jogurtovou omáčkou se z nich stane pohoštění, které mizí ze stolu opravdu rychle.
Suroviny
Listové těsto rozložte na pracovní plochu a podélně ho rozkrojte na dvě stejné části. Každou část potom rozdělte na tři obdélníky, aby vzniklo celkem šest stejně velkých kusů. Pokud používáte mražené těsto, nechte ho předem zcela povolit, ale stále by mělo zůstat chladné.
Každý obdélník potřete tenkou vrstvou kečupu a doprostřed položte plátek sýra. Na jednu delší stranu položte párek a těsto kolem něj opatrně zarolujte. Spoj těsta lehce přitiskněte, aby se při pečení nerozevřel.
Zabalené párky přeneste na plech vyložený pečicím papírem spojem dolů. Mezi jednotlivými kousky nechte několik centimetrů místa, protože listové těsto při pečení nabude. Vejce rozšlehejte vidličkou a povrch každého závitku jím rovnoměrně potřete.
Nakonec párky posypte sezamovými semínky. Plech vložte do trouby předehřáté na 190 °C a pečte přibližně 20 minut, dokud těsto nebude nafouknuté a krásně zlatavé. Pokud by povrch začal hnědnout příliš rychle, teplotu ke konci mírně snižte.
Upečené párky nechte několik minut vychladnout, aby se sýr uvnitř trochu zpevnil a při prvním kousnutí nevytekl celý ven. Nejlepší jsou ještě teplé, kdy je těsto křupavé a sýr příjemně vláčný. Podávat je můžete samotné, s kečupem, hořčicí nebo jednoduchým česnekovým dipem.
