Salámová polévka s klobásou a sýrem - postup přípravy
Tento pokrm je úžasnou kombinací jemného sýra, výrazné klobásy a rozmanitého koření. Salámová polévka s klobásou zahřeje, zasytí a nádherně voní.
Salámová polévka s klobásou a sýrem je přímo stvořená pro chvíle, kdy venku vládne sychravé počasí a vy toužíte po vydatném jídle, které vás spolehlivě zahřeje a zútulní celý domov. V tomto výjimečném pokrmu se potkává lehká pikantnost kvalitní klobásy s jemnou sladkostí kořenové zeleniny a nadýchanou krémovostí rozpouštějícího se sýra. Osvěžující tečku na závěr tvoří zelené bylinky, jež celou kompozici nádherně prosvětlí a dodají jí neopakovatelný říz. Výsledkem je neuvěřitelně sytá a harmonická polévka, která se v mžiku stane ozdobou vašeho rodinného stolu a spolehlivým lékem na večerní hlad.
Husté zeleninové a uzeninové polévky obohacené o sýrovou složku mají bohatou historii zejména v kulinářských tradicích východní Evropy a Kavkazu. Zdejší horalé odpradávna spoléhali na poctivé suroviny, které dokázaly dodat tělu energii i v těch nejtvrdších podmínkách. Spojení mletého koření, jako je tradiční gruzínská směs chmeli-suneli, s uzeným masem a rozpuštěným sýrem vzniklo jako geniální způsob, jak z prostých zásob vytvořit královské jídlo z jednoho hrnce. Tavený sýr v polévce navíc funguje jako přirozené zahušťovadlo, jež dodá vývaru sametovou hebkost bez nutnosti přidávání těžké jíšky.
Ingredience
V hrnci s rozpáleným olejem a rozpuštěným máslem restujte nadrobno nakrájenou cibuli 2–3 minuty. K cibuli přidejte oloupanou nakrájenou mrkev, nastrouhanou petržel a pokračujte v restování dalších 5 minut.
Přidejte prolisovaný česnek, nakrájenou klobásu se salámem a po 2–3 minutách také oloupané a na kostičky nakrájené brambory.
Tip: Milovníci ostřejších chutí mohou zvolit pikantní uzeniny.
Směs ochuťte solí, majoránkou, kořením Chmeli-Suneli, pepřem a vmíchejte do ní bobkový list. Ingredience zamíchejte, restujte 2 minuty a následně je zalijte horkou vodou.
Polévku vařte 20 minut pod pokličkou, a jakmile brambory změknou, vmíchejte do ní tavený sýr, který nechte rozpustit.
Poznámka: Množství bylinek určete na základě vlastní chuti.
Do salámové polévky s klobásou nakonec vmíchejte nasekaný kopr s petrželkou a po 30 sekundách ji odstavte z tepla. Pak ji servírujte dle potřeby.
Pokud se vám recept líbil, více podobných najdete v naší FB skupině Nejlepší recepty na polévky.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Zdravý svět
