Vláčné špenátové muffiny s paprikou - postup přípravy
Díky tomuto receptu vytvoříte šťavnatý předkrm nebo slaný dezert, který si rychle zamilujete. Vláčné špenátové muffiny jsou lákavé na pohled a mají výraznou chuť.
Vláčné špenátové muffiny s paprikou jsou přesně ten typ receptu, který vás mile překvapí už na první pohled. Zářivě zelený špenát v kombinaci s barevnou paprikou vytváří atraktivní předkrm i originální slaný dezert, který se skvěle hodí na rodinné oslavy, pikniky i jako rychlé pohoštění pro návštěvu. Muffiny jsou šťavnaté, měkké a chuťově výrazné, přitom nepůsobí těžce. Díky jogurtu a sýru mají jemnou strukturu a příjemně krémový tón, který vyvažuje zeleninový základ.
Podobné slané muffiny mají svůj původ v moderní domácí kuchyni, kde se klasické sladké pečení postupně začalo obměňovat slanými variantami. Inspirace často přichází z britské a americké gastronomie, kde jsou „savory muffins“ běžnou součástí brunchů a lehkých obědů. Špenát se do pečení přidal nejen kvůli chuti, ale i pro svou barvu a výživovou hodnotu, zatímco paprika dodává jemnou sladkost a lehce kouřový podtón.
Velkou výhodou tohoto receptu je jeho variabilita. Špenátové muffiny můžete snadno obměnit podle toho, co máte doma nebo na co máte zrovna chuť. Skvěle fungují s jiným druhem sýra, například s fetou, goudou nebo kozím sýrem. Papriku lze doplnit sušenými rajčaty, olivami nebo jarní cibulkou. Pokud máte rádi výraznější chutě, přidejte bylinky, česnek nebo špetku uzené papriky. Muffiny se dají podávat teplé i studené a často chutnají ještě lépe druhý den, kdy se chutě krásně propojí. Jsou tak ideální volbou pro každého, kdo hledá jednoduchý, efektní a chuťově vyvážený slaný recept.
Základ
Na vymazání
Na posypání
Do pánve s rozpáleným olejem vložte špenát, který podlijte vodou a vařte 7 minut pod pokličkou. Špenát ochuťte solí, pepřem a přendejte ho na talíř, kde ho nechte vychladnout.
Pánev očistěte a vlijte do ní novou dávku oleje, který rozpalte. Do pánve vložte nadrobno nakrájenou cibuli s paprikou, směs osolte a smažte 3–4 minuty.
Poznámka: Před krájením z papriky odstraňte semeník.
Zeleninovou směs odstavte z tepla a v samostatné míse smíchejte vejce s jogurtem, pepřem, solí, chilli a vychladlým špenátem. Přidejte paprikovou směs, nastrouhaný čedar a ingredience důkladně zamíchejte.
Formu na muffiny vymažte olejem a ⅔ každého otvoru naplňte připravenou směsí. Tu na závěr posypte kousky papriky.
Poznámka: Papriky můžete předem lehce osmažit na pánvi.
Vláčné špenátové muffiny pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 25 minut.
Tip: Chcete-li, aby pochoutka vypadala slavnostněji, podávejte ji v ozdobných papírových košíčcích.
Pokud rádi pečete, přidejte se do naší FB skupiny Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Ricette Sfiziose 👩🍳
