Slané palačinky s kuřecím masem a tvarohem - postup přípravy
Slané palačinky s kuřecím masem a tvarohem jsou skvělou volbou pro sytý oběd i večeři. Jemná náplň z kuřecího masa a tvarohu, doplněná zlatavou sýrovou krustou, si získá celou rodinu.
Slané palačinky s kuřecím masem a tvarohem jsou fajn volbou, když chcete k obědu nebo večeři připravit něco jiného než pořád dokola těstoviny, rýži nebo maso s přílohou. Palačinky si většinou spojujeme se sladkou náplní, ale naslano chutnají stejně dobře a můžete je naplnit podle toho, co máte právě doma. Tahle varianta je navíc příjemně sytá a vystačí jako samostatný oběd nebo večeře.
Palačinky se u nás připravují především nasladko, ale slané náplně mají v kuchyni své místo už dlouho. Naplnit je můžete masem, zeleninou, sýrem nebo třeba houbami a podle použitých surovin pokaždé vytvořit trochu jiné jídlo. Právě proto jsou palačinky tak vděčné, protože se nemusíte držet jen jedné osvědčené náplně.
Kuřecí maso a tvaroh se spolu dobře doplňují. Tvaroh náplň zjemní, kuřecí maso ji udělá sytější a česnek s koprem přidají výraznější chuť. Koření na kebab a gyros jí dodá ještě trochu pikantnější nádech a nakonec vše doplní sýr, který se při zapečení rozpustí a vytvoří na povrchu zlatavou krustu.
Pokud budete chtít recept trochu změnit, můžete si náplň upravit podle toho, co máte rádi. Kuřecí maso lze nahradit krůtím nebo využít zbylé pečené kuře, přidat můžete také žampiony, papriku či špenát. Stejně tak není nutné držet se jednoho druhu sýra. Palačinky jsou v tomto směru velmi vděčné a snadno z nich připravíte jídlo podle vlastní chuti.
Na palačinky
Na náplň
Na dokončení
Do mísy prosejte mouku a přidejte špetku soli. Přilijte mléko a perlivou minerální vodu, rozklepněte vejce a vše metličkou vyšlehejte do hladkého těsta bez hrudek. Nechte těsto asi 15 minut odpočinout, aby se s ním lépe pracovalo.
Pánev rozehřejte a lehce ji potřete přepuštěným máslem. Z těsta postupně smažte tenké palačinky z obou stran dozlatova a hotové odkládejte stranou. Podle potřeby pánev před další palačinkou znovu lehce potřete máslem.
Kuřecí prsní řízky nakrájejte na malé kousky a promíchejte s kořením na kebab a gyros. Na pánvi rozehřejte trochu přepuštěného másla a maso na něm opečte dozlatova, aby bylo dobře propečené. Poté ho odstavte a nechte chvíli zchladnout.
Tvaroh dejte do mísy a podle potřeby ho promíchejte s bílým jogurtem, aby byla náplň jemnější. Přidejte prolisovaný česnek, nasekaný kopr, trochu koření, sůl a pepř a vše dobře promíchejte. Nakonec vmíchejte opečené kuřecí maso a náplň podle chuti ještě dochuťte.
Na každou palačinku rozetřete část připravené náplně a palačinku srolujte nebo přeložte podle toho, co vám vyhovuje. Naplněné palačinky skládejte vedle sebe do zapékací nádoby. Snažte se je ukládat tak, aby náplň při pečení zůstala uvnitř.
Vejce rozšlehejte v misce a smíchejte je se strouhaným sýrem. Směs rovnoměrně rozdělte na připravené palačinky a zapékací nádobu vložte do trouby vyhřáté na 180 °C. Zapékejte asi 10–15 minut, dokud se sýr nerozpustí a povrch lehce nezezlátne.
