Poctivá kuřecí polévka s rýží a žampiony

Jsou dny, kdy tělo i mysl volají po něčem konejšivém, co vás dokáže pohladit zevnitř. Zapomeňte na instantní polévky z pytlíku. Poctivá domácí kuřecí polévka s rýží a žampiony je přesně tím jídlem, které vás spolehlivě „postaví na nohy“. Ať už se snažíte zahnat začínající rýmu, nebo jen potřebujete výživný a rychlý oběd, který vás neunaví, tahle polévka je sázkou na jistotu. Kombinuje v sobě lehkost kuřecího masa s hutností rýže a zemitou chutí hub, což z ní dělá pokrm, po kterém se budete cítit prostě skvěle.

Kořeny kuřecích polévek najdeme napříč všemi kulturami – od židovského „penicilinu“ až po asijské vývary. Každá země má svou verzi, která slouží jako univerzální lék na špatnou náladu i únavu. Varianta s rýží je nesmírně populární zejména ve Středomoří a na Balkáně, kde se často zahušťuje ještě vajíčkem a citronem. Naše verze se žampiony a provensálskými bylinkami ale sází na jemnou vůni bylinek a křupavost restované zeleniny, která polévce dodává hloubku a krásnou barvu.

Zajímavostí je, že přidání žampionů do klasického kuřecího základu není jen otázkou chuti. Houby dodávají polévce takzvanou pátou chuť – umami, která zvýrazňuje sytost celého pokrmu. Pokud byste chtěli s receptem trochu experimentovat, můžete rýži vyměnit za kroupy nebo pohanku, čímž polévka získá vyloženě venkovský, staročeský nádech. Pro milovníky krémovějších textur se nabízí možnost vmíchat na závěr trochu zakysané smetany, nebo polévku osvěžit pár kapkami limetkové šťávy a čerstvým koriandrem pro nádech exotiky.

Tato polévka má jednu úžasnou vlastnost – čím déle stojí, tím jsou chutě propojenější a výraznější. I když nejlépe chutná horká přímo z plotny, nebojte se jí uvařit plný hrnec. Je to ten typ jídla, u kterého si s chutí přidáte, a i když talíř vylížete dočista, nebudete se cítit přeplnění. Stačí ji na závěr zasypat čerstvou petrželkou pro ten správný jarní šmrnc a máte před sebou dokonalý symbol domácí pohody.