Turecký chléb z kynutého těsta

Turecký chléb z kynutého těsta je přesně ten typ pečiva, který si vás získá hned při prvním zakousnutí. Na povrchu krásně křupavý, uvnitř měkký a nadýchaný, s jemnou chutí, která se skvěle hodí téměř ke všemu. Už při pečení provoní celý byt a navodí atmosféru domácí pekárny, kde se zpomalí čas a všechno se točí kolem jednoduché radosti z dobrého jídla.

Tento chléb má své kořeny v tradiční turecké kuchyni, kde je pečivo naprostým základem každého jídla. V Turecku se podobné chleby podávají ke snídani, obědu i večeři a málokdy chybí na stole. Slouží nejen jako příloha, ale často i jako „nástroj“ – trhá se, namáčí do omáček, nabírá saláty nebo se plní masem a zeleninou. Je to pečivo, které spojuje lidi u jednoho stolu a přirozeně vybízí ke sdílení.

Velkou předností tureckého chleba je jeho univerzálnost. Skvěle chutná čerstvý ještě lehce teplý, ale obstojí i druhý den. Hodí se k pomazánkám, polévkám, grilovanému masu i lehkým zeleninovým salátům. Díky jogurtu v těstě zůstává dlouho vláčný a není suchý ani po vychladnutí. Právě tahle vlastnost z něj dělá ideální domácí pečivo, které se neztratí ani při větším vaření pro rodinu nebo návštěvu.

Pokud si chcete recept trochu přizpůsobit, nabízí se hned několik variant. Sezam lze nahradit černuchou, kmínem nebo mákem, povrch chleba můžete ochutit bylinkami nebo hrubou solí. Do těsta se dá přidat i prolisovaný česnek nebo sušené oregano a rázem vznikne pečivo, které si říká o jogurtový dip nebo hummus. Pro slavnostnější verzi lze chléb po upečení lehce potřít máslem a posypat čerstvými bylinkami.