Kuře v česnekové omáčce s tymiánem - postup přípravy
Kuře v česnekové omáčce je voňavý pokrm, který spojuje šťavnaté maso s intenzivní chutí bylinek a česneku. Pokrm se skvěle hodí ke všednímu i slavnostnímu obědu.
Jsou jídla, která voní domovem ještě dřív, než se vůbec položí na stůl. Kuře v česnekové omáčce s tymiánem je přesně ten typ receptu, který vás přivítá hřejivou vůní bylinek, másla a pečeného masa a hned víte, že dnes se bude jíst s chutí. Nepůsobí složitě, přesto má slavnostní nádech a hodí se jak na obyčejný rodinný oběd, tak i na chvíle, kdy chcete potěšit návštěvu něčím poctivým a osvědčeným.
Základ tohoto pokrmu stojí na jednoduchých surovinách, které spolu ale fungují naprosto přirozeně. Kuřecí maso zůstává šťavnaté, česnek v omáčce zjemní svou ostrost a tymián přidá lehce středomořský tón. Právě kombinace bylinek, smetany a vývaru dává vzniknout omáčce, která je jemná, plná chuti a doslova vybízí k tomu, aby se do ní namáčela příloha do poslední kapky.
Podobné recepty mají kořeny hlavně ve francouzské a italské kuchyni, kde se kuře často připravuje na pánvi a následně se spojuje s bylinkovou omáčkou. U nás si ale rychle našly své místo – možná právě proto, že spojují známé chutě s lehkou elegancí. Česnek tu není agresivní, ale kulatý a voňavý, tymián dodává jídlu charakter a smetana vše krásně propojí.
Výhodou tohoto kuřete je i jeho variabilita. Pokud chcete chuť ještě víc zvýraznit, můžete přidat trochu bílého vína, milovníci výraznějších tónů sáhnou po dijonské hořčici nebo kapce citronu navíc. Jemnější verze zase snese více smetany nebo doplnění o pečený česnek. Skvěle funguje i obměna bylinek – místo tymiánu lze použít rozmarýn nebo šalvěj.
Kuře v česnekové omáčce s tymiánem je zkrátka sázka na jistotu. Neokázalé jídlo, které si na nic nehraje, ale na talíři udělá radost úplně každému. Přesně ten typ receptu, ke kterému se budete rádi vracet znovu a znovu.
Maso
Do omáčky
Kuřecí stehna osušte papírovou utěrkou a ochuťte je mletou sladkou paprikou, solí, pepřem a sušeným česnekem. Maso polijte olivovým olejem a ingredience do něj důkladně zapracujte.
Stehýnka vložte do pánve se směsí rozpáleného olivového oleje a rozpuštěného másla. Maso následně smažte 15 minut kůží dolů.
Poté stehna obraťte a pokračujte ve smažení dalších 15–20 minut. Do pánve přidejte oloupané stroužky česneku a pokrm smažte 5–6 minut.
Poznámka: Během druhé poloviny smažení stehna několikrát obraťte.
Kuře podlijte 300 ml vývaru a vařte ho 8–10 minut. Maso z pánve vyjměte, zakryjte alobalem a pokračujte s přípravou omáčky. Výpek zaprašte moukou a vařte ho 2 minuty.
Poté do něj vmíchejte hořčici, pepř a 200 ml vývaru. Po dalších 2 minutách vaření přidejte citronovou šťávu s čerstvým tymiánem a smetanou.
Poznámka: Místo čerstvého tymiánu můžete použít ⅓ lžičky sušeného tymiánu.
Omáčku vařte ještě 2 minuty, přilijte do ní zbytek vývaru a po 2 minutách do ní vložte maso. To prohřívejte 1–2 minuty a pokrm odstavte z tepla.
Tip: Podle chuti omáčku dochuťte solí a pepřem.
Kuře v česnekové omáčce servírujte s oblíbenou přílohou. Perfektně se k pokrmu hodí vařená rýže nebo brambory.
Tip: Každou porci můžete posypat nasekanou petrželkou.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: SOS kuchyně
