Kuřecí polévka s nudlemi a zeleninou

Existuje jen málo jídel, která by v sobě nesla tolik útěchy jako poctivý kuřecí vývar. Říká se mu „židovský penicilin“ a není to jen prázdná fráze – vědci i babičky se shodují, že tahle polévka má skoro magickou moc nás zahřát, zasytit a vrátit nám životní elán. Ať už na vás leze rýma, nebo máte za sebou náročný večírek, tahle verze s kuřecím masem, spoustou zeleniny a sytými nudlemi je přesně tím, co vaše tělo i duše v tu chvíli potřebují. Je to poctivé, domácké jídlo, které voní po rozmarýnu a čerstvých bylinkách.

Historie kuřecí polévky sahá tisíce let zpět, prakticky do doby, kdy lidé začali chovat drůbež a přišli na to, že dlouhé vaření kostí a masa uvolňuje do vody nesmírnou sílu. Zatímco klasický čirý vývar je základem francouzské vysoké gastronomie, tato naše sytější varianta s restovanou zeleninou a jemně zaprášeným základem připomíná spíše poctivé venkovské polévky, které se jedly jako hlavní chod. Zajímavostí je přidání chilli a česneku – ty totiž polévce dodávají nejen říz, ale také pomáhají tělu bojovat se záněty, což z ní dělá skutečný přírodní lék v talíři.

Krása kuřecí polévky tkví v tom, že si ji můžete pokaždé přizpůsobit podle toho, co zrovna nabízí sezóna nebo vaše lednice. Pokud nejste fanoušky chilli, klidně ho vynechejte a místo něj přidejte trochu sladkého hrášku nebo kukuřice pro jemnější chuť. Pro milovníky výrazných aromat se nabízí přidat špetku kurkumy, která polévku obarví krásně dozlatova, nebo pár kapek citronové šťávy těsně před podáváním – ta dokáže neuvěřitelně rozzářit všechny chutě. A co se týče nudlí? Klidně zkuste místo klasických vlasových použít široké domácí nudle nebo třeba drobné těstoviny ve tvaru hvězdiček, které potěší hlavně děti.

Kuřecí polévka se zeleninou a nudlemi je jídlo, které nevyžaduje drahé suroviny, ale zato si zaslouží váš čas a péči. Nejlépe chutná právě tehdy, když se všechny chutě zeleniny, masa a bylinek v hrnci krásně propojí. Podávejte ji s čerstvou petrželkou a, pokud máte hlad, i s křupavou bagetkou. Uvidíte, že po první lžíci se vám do tváří vrátí barva a svět bude hned o kousek příjemnějším místem.