Houbové knedlíky s česnekem - postup přípravy
Houbové knedlíky s česnekem, podle receptu z Youtube kanálu Vaříme s Mozkem, jsou nadýchané a mají výraznou chuť. Skvěle se hodí k masům a omáčkám.
Tohle není jen obyčejná příloha. Houbové knedlíky s česnekem jsou tak výrazné, nadýchané a voňavé, že si je snadno zamilujete i bez omáčky nebo masa. Mají v sobě chuť lesa, podzimu a domácí kuchyně, která sází na jednoduchost, ale nešetří na poctivosti. Česnek jim dodává šmrnc, houby hloubku a rohlíky v těstě krásnou strukturu. Výsledek? Jídlo, které zahřeje a zasytí, aniž by bylo těžké.
Recept vychází z tradice venkovské kuchyně, kde se houby sbíraly a zpracovávaly na všechny možné způsoby. Když nebylo maso, houby ho často nahrazovaly — a právě v kombinaci s knedlíkovým těstem vznikla tahle sytá dobrota. Podobné recepty najdete i v Bavorsku nebo Rakousku, kde se houbové knedlíky podávají s omáčkami nebo jako samostatný chod. U nás se nejčastěji servírují jako příloha, ale klidně obstojí i samy o sobě.
A co variace? Můžete přidat bylinky jako tymián, majoránku nebo petrželku. Místo klasických rohlíků použít celozrnné pečivo, přidat uzený sýr nebo kapku vývaru pro výraznější chuť. Knedlíky se dají i zapéct nebo osmahnout na pánvi, čímž získají křupavý povrch a úplně nový rozměr.
Houbové knedlíky s česnekem jsou zkrátka jídlo, které voní po lese, chutná jako babiččina kuchyně a hodí se ke každé příležitosti — od obyčejného oběda až po slavnostní večeři. A hlavně: jsou tak dobré, že si je budete chtít dát znovu.
Ingredience
Na sádle smažte nakrájené houby 5–10 minut. Jakmile zhnědnou a pustí šťávu, osolte je a ochuťte kmínem. Přidejte prolisovaný česnek a vše smažte další minutu.
V samostatné míse vyšlehejte vejce se solí, mlékem, moukou a směs smíchejte s nakrájenými rohlíky a houbami.
Poznámka: Aby ve směsi nevznikly hrudky, mouku prosejte.
Ingredience důkladně promíchejte a směs rozdělte na dvě části. Každou z nich rozprostřete na potravinovou fólii, pomocí které z ní vytvořte knedlík.
Zabalené knedlíky vařte ve vodě 20 minut a poté je podávejte dle potřeby.
Poznámka: Každých 5 minut knedlíky obraťte.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Vaříme s Mozkem
